皇冠体育:【新鲜猪脚炖什么好吃】_食谱_营养价

文章导读

猪脚是一种胶原蛋白很丰富的食物,也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然,猪脚的吃法是有很多种的,其中最经典的就是炖猪脚,这主要是因为猪脚不容易烂,需要久炖,才能使其变得更加粘糯可口。那么,新鲜的猪脚与什么一起炖比较好吃呢?下面就为大家介绍炖猪脚的几种做法!

 

新鲜猪脚炖什么好吃

 

一、黄豆炖猪脚

 

主料:猪手1个

 

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

 

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

 

1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

 

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

 

3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;

 

4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可

 

新鲜猪脚炖什么好吃

 

二、草根炖猪脚

 

原料:猪脚一条

 

草药:还力草(5角)青木黄(5角),草积头(5角),牛奶子(5角),

 

做法:首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水,将其熬汤,备用。将猪脚洗净,切成块,在锅里倒少许茶油,待油温升高一定程度,放入猪脚,鞭炒,加入盐,倒入红酒,翻炒,盖上锅盖,闷5分钟。起锅,倒入草药成汤,在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕,加少许味精(也可不加),红酒。

 

三、花生炖猪脚

 

新鲜猪脚炖什么好吃

 

用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。

 

做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。

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